wtorek, 29 maja 2012

Corn bread

6 komentarzy:
 
Przepis na ten pyszny chleb kukurydziany znalazłam na niezawodnych Moich Wypiekach.
Uwielbiam domowe pieczywo. Już sam proces przygotowywania, wyrabianie ciasta, zapach pracujących drożdży wprawia mnie w stan relaksu. A na koniec- jeszcze ciepła pajda z chrupiącą skórką. Nawet bez niczego. Ewentualnie kubek czegoś ciepłego do tego i jestem w slowfoodowym niebie.




Składniki na 2 bochenki
Zaczyn
  • 225g mąki pszennej typ 1850
  • 225g wody
  • 1/8 łyżeczki suchych drożdży lub 1/4 łyżeczki pokruszonych świeżych
Ciasto właściwe
  • 2 szklanki mąki pszennej typ 1850
  • szklanka mąki pszennej typ 650
  • 225g mąki kukurydzianej
  • 342g wody
  • łyżeczka soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży / 12g świeżych drożdży
  • zaczyn

Składniki na zaczyn mieszamy, przykrywamy szczelnie folią i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 16 godzin.
Do miski wsypać mąkę kukurydzianą i zalać wodą, zostawić na 15 minut. Dodać pozostałe składniki ciasta, wymieszać, wyłożyć na stolnicę i wyrobić najpierw powoli, a potem bardziej energicznie podsypując mąką kukurydzianą. Dorota poleca wyrabianie mikserem przez 3 minuty na wolnych i 3 minuty na szybszych obrotach, kiedy wyrabiamy ciasto ręcznie trzeba to robić ok. 2 razy dłużej.
Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ręcznikiem na 1,5h. 
Podzielić na dwie części, zostawić pod przykryciem na 15-20 minut do odpoczęcia. Uformować bochenki, zostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na 1h 15min. Naciąć przed pieczeniem.
Piec w 235 stopniach (ze sporym naczyniem żaroodpornym wypełnionym wodą na dnie piekarnika) przez 40 minut. Studzić na kratce.
Smacznego!










6 komentarzy:

  1. pychaa! gdzie zakupiłaś takie urocze bento?:)

    OdpowiedzUsuń
  2. rany, skąd takie śliczne pudełeczko? :)

    OdpowiedzUsuń
  3. http://www.bentomania.pl/bento-box-hundred-flowers-p-czarny,id139.html
    cena zabija...

    OdpowiedzUsuń
  4. Przyznam, że nie próbowałam połączenia bryndza+truskawki, a bardzo mi się podoba. Wytrawny smak przełamany słodyczą truskawki :)
    A i pudełko do bento bardzo mi się podoba :)

    OdpowiedzUsuń

Jeżeli nie masz konta w bloggerze, podpisz się imieniem lub ksywą. Będzie mi bardzo miło wiedzieć z kim rozmawiam. :)
Miłego dnia!