niedziela, 7 lutego 2016

Waniliowy placek białkowy

5 komentarzy:
 
Pomysł na ten placek zrodził się przypadkiem. Chciałam zjeść coś słodkiego, a la śniadaniowego, ale skończyło mi się mleko roślinne.

Postawiłam na placek z dodatkiem białka z groszku Green Love, które miało zatuszować brak mleka.

Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.
Już niewielki dodatek białka nie tylko wzbogacił smak, ale również nadał plackowi bardzo fajnej konsystencji. Kiedy mogę, robię go na mleku sojowym zakwaszonym octem (rośnie jeszcze lepiej), ale można je na luzie podmienić na wodę.

Odradzam używanie białej mąki w tym przepisie- łatwiej wtedy o gumową konsystencję.




Składniki na porcję

  • 2/3 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • 2/3 szklanki mąki graham orkiszowej lub pszennej
  • 1/2 miarki białka z groszku Green Love (ok. 11 g; można zamienić na sojowe, musi być drobno zmielone i gładkie)
  • 2 łyżeczki cukru kokosowego (lub innego środka słodzącego)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • wanilia (u mnie saszetka waniliowa do dosmaczania szejków; jeżeli nie tolerujecie takich rzeczy to może to być naturalny ekstrakt waniliowy lub ziarenka wydłubane z 1/2 laski wanilii)
  • szczypta soli


Mleko sojowe mieszamy z octem i odstawiamy, aż oddzieli się "twaróg". Ja swoje wstawiłam na noc do lodówki. Do rana zrobiło się gęste jak zsiadłe mleko.
W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy zakwaszone mleko i mieszamy tylko do momentu, aż masa będzie jednolita. W razie potrzeby dolewamy jeszcze odrobinę płynu lub dosypujemy mąki. Masa powinna mieć gęstość ciasta na pancakes.
Rozgrzewamy suchą, ceramiczną/teflonową patelnię średniej wielkości. Skręcamy gaz i wylewamy ciasto, rozprowadzając je dodatkowo równomiernie łyżką (jeżeli macie dobrą patelnię, ciasto nie powinno przywrzeć nawet bez użycia oleju).
Odwracamy na drugą stronę, gdy ciasto wyraźnie zetnie się na brzegach. Smażymy jeszcze 2-3 minuty i podajemy od razu z ulubionymi dodatkami.
Polecam masło orzechowe i owoce.
Smacznego!




W tle moje lektury do pracy licencjackiej...




Miłej niedzieli


PS. Rabat!



5 komentarzy:

  1. Na jaki temat piszesz pracę? Coś interesującego się kroi :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Motyw kobiety w sztuce Władysława Hasiora, chcę się tutaj oprzeć o stereotypy płciowe ;)

      Usuń
  2. smakowicie wyglada ten placek i bez jaj :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda cudnie! Czemu moje nigdy nie są takie grubaśne? :<

    OdpowiedzUsuń
  4. Chętnie bym wciągneła taki placek!

    Serdecznie zapraszam do siebie ;-) make-life-green.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń

Jeżeli nie masz konta w bloggerze, podpisz się imieniem lub ksywą. Będzie mi bardzo miło wiedzieć z kim rozmawiam. :)
Miłego dnia!